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2008年08月24日
ご近所フレンチ
休日出勤も早々に切り上げ、今夜はご近所のフレンチレストランへ。
住宅街にひっそりと佇むこのお店。サービスもよくて、リーズナブル、そして美味しいという、お気に入りのレストラン。
オードブルの鱧とトマトジュレ、2皿目の舌平目のソテーも美味しかったですが、今日出会ったメインの肉料理は格別でした。
柔らかく蒸された軍鶏の胸肉の上にシャンピニオンのペーストとパン粉を乗せて、その面を香ばしく焼き上げたもの。サクサクの歯ざわりと、ジューシーな胸肉。絶妙な火加減です。
とにかくチキン好きにはたまらない料理でした。
シェフの話によれば、フランスでの修業時代にオーナーに教わったというそのオリジナル料理を、日本で食べられるのはこのお店だけかもしれないそう。
今日も、素材の味を活かした美味しい料理に笑顔いっぱい。
さて、明日から、また頑張ろう！
投稿者 orval : 2008年08月24日 23:11
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