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2008年02月01日
ご近所の絶品フレンチ
逃げるように会社を飛び出して、平日の夜ディナー。
場所は、近所の住宅地にひっそりとたたずむフレンチレストラン。
ZAGATでも紹介されたことのある、有名なお店で、私も2回目の訪問です。
フレンチといっても、そんなに敷居の高い雰囲気ではなく、むしろふらっと立ち寄りたいタイプの隠れ家系のお店。
今日は、個室の予約がとれたので、いつもよりも一層ゆっくりと食事。
ピノノワールのさっぱりとしたワインとともに、魚とお肉をたっぷりといただきました。
薩摩軍鶏と海老芋、フォアグラのマーブル仕立て
魚介のメリメロ
あぶりトロとピータンのタルタル
マコガレイの野菜包み
アオリイカミキュイのイカスミソース添え
黒豚バラ肉のやわらか煮
仔羊背肉のロースト
魚介のメリメロ
あぶりトロとピータンのタルタル
マコガレイの野菜包み
アオリイカミキュイのイカスミソース添え
黒豚バラ肉のやわらか煮
仔羊背肉のロースト
とにかく、オードブルのあぶりトロは絶品で、思わず、言葉を失うおいしさで、味わっている間は時間が止まってしまうほど。
そして、「メリメロ（フランス語でごちゃまぜの意味らしい）」も、アワビやマグロの素材の味が引き立てあって、たまりません。
魚料理のアオリイカもGOOD。普段やや軽視してしまうイカも、ここのシェフの手にかかれば、その地位をぐっとあげてきているという感じ。イカの香ばしさと甘さとイカスミソースの酸味が絶妙のコンビです。
メインの仔羊もブルーチーズのソースとからめてあって、深い肉の味がより一層深みを増しています。
まぁ、ボリュームもあって、とにかく美味しい。
いずれも素材を生かした自然系のフレンチという印象です。
最後にはシェフのKさんともお話する機会もありました。
とても、気さくな方で、料理への思いが伝わってきます。
最高のおもてなしに感謝です。
投稿者 orval : 2008年02月01日 23:37
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