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December 24, 2005
タンドリーチキン
クリスマスだしね、ってことでタンドリーチキンに挑戦。
先日ドバイで買ってきたスパイスを使ってみたかったわけです・・・
①丁寧に皮と脂を取ったチキンに切込みをいれ、おろした生姜とにんにくとレモン汁を刷り込んでいきます。
②この状態で、2時間ほど置いておくと、チキンから余分な水分が出て、身がしまります。
③ヨーグルトにスパイスを混ぜたソースを、チキンに絡めていきます。
今回使った巣スパイスは、ターメリック、ミックスマサラ、ホットチリ、クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、ガーリックパウダーなど。分量は、味付け用の、ターメリックを多めに、辛くなってしまうのでチリは少なめに。
④さらにその状態で５時間ほど寝かせれば、準備OKです。
⑤あとは、２５０度のオーブンで２０分ほど焼けば完成。
スパイス次第なので、失敗はしないと思ってましたが、予想以上にうまくいってちょっと感動。手間はかかりますが、またトライしてみたいと思います。
ちなみに、分量はすべて適当なのであしからず（男の料理っぽいでしょ ＾＾）
投稿者 orval : December 24, 2005 11:14 AM
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